Pembuatan Alila Cava telah melalui perjalanan panjang mulai dari konsepsi hingga. Dalam pencarian untuk menemukan yang terbaik, resor ini bekerja sama dengan ahlinya Winetobe Bali, sebuah perusahaan lokal yang didedikasikan untuk mencari anggur terbaik dari seluruh dunia yang dapat dinikmati para pecinta anggur di Bali.
Hal ini menghasilkan kolaborasi dengan Alex Ruiz Masachs, salah satu pembuat anggur paling berbakat di Spanyol dan sekaligus manajer dari Josep Masachs, perusahaan kilang anggur keluarga yang telah memproduksi cava dan anggur sejak 1920. Pabrik anggur ini terkenal karena memproduksi anggur berkualitas yang dibuat dengan varietas anggur asli, memadukan tradisi dengan inovasi untuk menciptakan anggur yang rumit dengan karakter dan nuansa yang unik.
Selain bekerjasama dengan petani anggur lokal, perkebunan ini mengikuti filosofi lama yang membiarkan tanaman bekerja dengan sendirinya, menghindari penggunaan bahan kimia yang dapat merusak lingkungan dan merusak tanah.
Perkebunan anggur ini terletak di Torrelles de Foix di pedesaan Spanyol. Kebun-kebun anggur tersebut ditanami tiga varietas anggur putih asli: Xarel.lo, Macabeo dan Parellada. Ketiga varietas inilah yang dipilih khusus untuk Alila Villas Uluwatu dari kebun anggur terbaik Josep Masachs dan dicampur secara eksklusif untuk menghasilkan Alila Cava.
Cava diproses menggunakan metode tradisional dengan memfermentasi setiap botol satu per satu, mirip dengan Champagne, dan kemudian disimpan di ruang bawah tanah selama 15 bulan. Ini menghasilkan gelembung yang sangat halus dan aroma yang kompleks dengan kualitas premium.
Warna emas muda yang indah, Alila Cava memanjakan indera dengan keharuman elegan dari jeruk eksotis dan buah berbiji, wangi bunga Chamomile dan Bergamot, serta rasa buah putih yang menyegarkan seperti Apel dan Pir untuk hasil akhir yang bersih, seimbang, dan berkilau.
Alila Cava sangat tepat untuk menemani makan atau diminum pada waktu luang sambil menikmati pemandangan spektakuler di sekeliling
Alila Villas Uluwatu. Alila Cava disempurnakan untuk menyegarkan setiap saat dan menambah kilauan pada setiap momen spesial.
