Kompetisi ini menjadi panggung final nasional yang untuk pertama kalinya mempertemukan para juara terbaik dari berbagai wilayah di Indonesia

Pada babak final ini, enam chefs dan enam F&B services diuji dalam hal kreativitas, ketepatan teknik, serta kemampuan menciptakan karya terbaik di bawah tekanan melalui penggunaan bahan rahasia.

Seluruh finalis merupakan pemenang regional yang telah melewati proses seleksi ketat dan menghadapi tantangan tertinggi kompetisi Archipelago Black Box Battle di kota: Kalimantan, Yogyakarta, Bogor, Sidoarjo, Cirebon, dan Bali.

Dalam kategori Food Battle, para chef ditantang menyajikan satu appetizer dan satu main course dalam waktu 90 menit menggunakan bahan rahasia yang terbuat dari rib eye dan salmon, sementara pada Beverage Battle, para F&B services dalam waktu 45 menit menciptakan dua minuman yang terdiri dari mocktail buah dan minuman berbahan dasar kopi menggunakan bahan rahasia berupa sweetened strawberry purée dan espresso (Arabika 50% & Robusta 50%).

“Archipelago Black Box Battle merupakan wujud komitmen Archipelago dalam mengembangkan talenta internal sekaligus menjaga standar kualitas di seluruh jaringan hotel kami. Ajang ini menjadi panggung bagi para profesional kuliner di jaringan hotel Archipelago untuk menampilkan kemampuan terbaik mereka serta mencerminkan standar profesionalisme dan kualitas kerja yang terus kami bangun,” ungkap John Flood, CEO Archipelago.

Sebanyak 12 finalis terpilih dari seluruh wilayah Indonesia

Kompetisi ini dinilai oleh para dewan juri dari Archipelago yaitu Winston Hanes selaku Senior Vice President of Operations, Sari Kusumaningrum selaku Senior Director of Corporate Communications & PR, Denny Wasana selaku Corporate F&B Manager, A. S Windoe dan Denny Frederick selaku Corporate Executive Chef, serta Risman Sukmawan selaku Corporate Pastry Chef di Archipelago

Kompetisi ini menjadi bukti nyata bagaimana kolaborasi, kreativitas, dan semangat para talenta F&B Archipelago terus berkembang dalam menghadirkan standar layanan yang semakin tinggi di industri perhotelan.

Archipelago adalah grup manajemen hotel swasta terbesar di Asia Tenggara, mengoperasikan lebih dari 45.000 kamar di 300+ hotel yang tersebar di Asia Tenggara, Amerika Latin, Karibia, Timur Tengah, dan Oseania. Dengan 13 merek pemenang penghargaan—termasuk Aston, Alana, Huxley, Kamuela, Avanika, Harper, Quest, Four Corners, Neo, fave, Nordic, Powered by Archipelago, dan Aston Collection—perusahaan ini diakui sebagai salah satu pemimpin perhotelan yang paling andal dan tumbuh paling cepat di kawasan ini.

Berkantor pusat di Jakarta, Archipelago International membawa pengalaman puluhan tahun dalam membangun merek hotel yang terukur (scalable) dan mengelola portofolio akomodasi yang luas di seluruh dunia. Pendekatan perusahaan yang asset-light, berbasis teknologi, dan tata kelola yang tinggi mendukung ekspansi cepat di pasar global utama, termasuk Asia Tenggara, MENA (Timur Tengah dan Afrika Utara), Oseania, dan LATAM (Amerika Latin).

Dengan kerangka kerja operasional yang kuat, fokus pada teknologi berpemilik (proprietary), dan keahliannya sebagai perusahaan independen, Archipelago terus berinovasi dalam pengembangan teknologi di industri perhotelan dan mendukung pertumbuhan pariwisata di seluruh wilayah layanannya.