EVENTGUIDE.ID —Mercure Jakarta Grogol memperkaya pengalaman kulinernya dengan menghadirkan Special Chinese Cuisine. Mulai dari Lamian yang dibuat dengan teknik khas hingga beragam pilihan Dimsum.
Sajian ini dikembangkan bersama Joko Teguh Rahayu, Chinese Chef de Partie Mercure Jakarta Grogol, yang membawa pengalaman lebih dari dua dekade di dunia kuliner Chinese.
Perjalanan Chef Joko dalam dunia kuliner Chinese dimulai sejak tahun 2004, ketika ia mengikuti sang kakak bekerja di sebuah Chinese restaurant. Pada 2006, ia semakin memperdalam keahliannya dan mendapatkan kesempatan mempelajari teknik pembuatan Lamian langsung dari Malaysian Sifu.
Pengalamannya kemudian berkembang ketika pada 2008 ia bekerja sebagai Chef de Partie di salah satu hotel di kawasan Pecenongan, Jakarta, dan mendalami keterampilan dalam pembuatan Dimsum.
Berbekal pengalaman tersebut, Chef Joko kini membawa keahliannya ke Mercure Jakarta Grogol untuk menghadirkan berbagai sajian Chinese cuisine dengan cita rasa dan karakter tersendiri.
Salah satu sajian yang diperkenalkan adalah Lamian, mie khas Chinese yang dibuat melalui teknik menarik dan melipat adonan secara berulang hingga menghasilkan tekstur mie yang lembut dan kenyal. Lamian menjadi salah satu pilihan spesial yang disajikan saat sarapan di Mercure Jakarta Grogol, memberikan pengalaman berbeda bagi para tamu yang ingin menikmati sajian hangat di pagi hari.
Tidak hanya Lamian, Mercure Jakarta Grogol juga menghadirkan beragam pilihan Dimsum, seperti Siomay Ayam dengan isian ayam yang gurih dan lembut, Bapau Ayam Char Siu dengan perpaduan roti lembut dan isian ayam char siu bercita rasa manis gurih, serta Chicken Feet atau Angsio Ceker dengan tekstur lembut dan bumbu khas yang meresap.
Beragam pilihan Dimsum tersebut dapat dinikmati oleh tamu hotel maupun pengunjung di Kenanga Restaurant, setiap hari mulai pukul 10.00 hingga 22.00 WIB, dengan harga mulai dari Rp35.000 per porsi.
“Saya ingin membawa pengalaman dan keahlian yang saya dapat selama bertahun-tahun ke Mercure Jakarta Grogol. Bukan hanya menghadirkan Lamian dan Dimsum, tetapi juga secara bertahap membangun special Chinese food yang memiliki cita rasa dan karakter tersendiri di Mercure Jakarta Grogol,” ujar Joko Teguh.
Kehadiran Special Chinese Cuisine menjadi bagian dari komitmen Mercure Jakarta Grogol untuk terus menghadirkan pengalaman kuliner yang beragam bagi para tamu. Tidak hanya melalui cita rasa, setiap sajian juga membawa cerita, teknik, serta pengalaman Chef Joko yang telah dibangun selama bertahun-tahun.
Lamian dan Dimsum menjadi langkah awal dalam pengembangan pilihan Chinese cuisine di Mercure Jakarta Grogol.
Ke depannya, Chef Joko akan terus menghadirkan berbagai kreasi menu Chinese lainnya untuk memberikan pengalaman kuliner yang semakin beragam bagi tamu hotel maupun masyarakat sekitar.
